丰县地锅鸡怎么做〖壹〗、地锅鸡做法：鸡肉切块焯水后，用葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，加豆瓣酱炒出红油，下鸡肉翻炒。添水没过鸡肉，加老抽、糖调味，锅边贴上手擀面饼，焖至汤汁浓稠，面饼吸足汤汁。特点：酱香扑鼻，面饼筋道，是徐州标志性农家菜。烧杂...